Passages 1 2020

10

DE NIEUWE VISIE OP KOKEN

Groente snijden, aardappels schillen, bakken en braden. Het lijkt misschien eenvoudig, maar zelf koken heeft een positieve impact op cliënten. Het is gezellig om samen te koken en het hoofd en lijf blijven er door in beweging. Eten stilt dus niet alleen de trek. En dat is precies de reden waarom wij onze cliënten stimuleren om zoveel mogelijk hun eigen maaltijd te bereiden of mee te helpen met het koken.

ZELFREDZAAMHEID Babette vervolgt: “We betrekken bewoners zo veel mogelijk bij het koken en merken dat er een gezellige en warme sfeer hangt in de keuken. Die huiselijkheid zorg ervoor dat ook bewoners die niet willen helpen langer aan de keukentafel blijven zitten. We hebben ook plannen om te werken met een speciaal kook- boek. Het boek bevat veel foto’s van gerech- ten en kent een opbouw van makkelijk naar wat ingewikkelder recepten. Hierdoor maken bewoners steeds stapjes in hun zelfredzaam- heid”. GEEN BEZUINIGINGSMAATREGEL Door de nieuwe visie op koken werden de con- tractenmet de kookdames van cateraar Albron opgezegd. Dietske benadrukt dat de nieuwe kijk op koken en eten geen bezuinigings­ maatregel was: “De teams van de verschil- lende locaties geven nu zelf een invulling aan het koken en eten. Op een aantal locaties zijn enkele kookdames van Albron zelfs in dienst gekomen van De Passerel. Zij volgen een korte zorgopleiding en ondersteunen cliënten nu bij het koken van een gezonde maaltijd”.

De kijk op koken past bij onze visie om mensen te helpen om hun eigen leven te leiden, eigen keuzes te maken en zich verder te ontwikkelen. Dietske Dijkgraaf, manager zorg, vertelt: “We leren cliënten om zoveel mogelijk zelf te doen en bieden ondersteu- ning waar dat nodig is. Cliënten leveren dus altijd een bijdrage aan het koken, hoe klein ook. Want ook de beleving van het koken is meedoen”. LUST-IK-NIET-LIJST Bij woonvorm St. Maartensweg/Brinklaan in Epe bepalen bewoners samen met de kook- dames de menu’s. “We leren ze om gezonde keuzes te maken”, vertelt teamcoördinator Babette Modderkolk. “Hollandse pot, lasagne en kipschnitzel zijn favoriet. En gruwelt iemand van spruitjes of bietjes? Dan is er de lust-ik-niet-lijst en krijgt iemand een kliekje van de vorige dag of een ander potje groente”.

Passages nummer 1 2020